Restaurant les Roseaux

A quelques pas de la côte landaise dans un écrin de nature, le restaurant des Roseaux vous accueille au bord de l'Etang Blanc à Seignosse. Fondé en 1926 par la famille Lesbats, c'est aujourd'hui le petit fils Christophe assisté de Pascale son épouse qui officie derrière les fourneaux.

Dépositaire des recettes de la famille, Christophe Lesbats s'inspire de la situation du restaurant au bord de l'étang pour le poisson blanc et le gibier, et également par la proximité de la Chalosse, terre de gastronomie s'il en est. Les Roseaux vous offre toute l'année une cuisine simple et goûteuse aux saveurs du terroir. Venez déguster en terrasse la poêlée d'anguilles à la persillade, l'escalope de Sandre ou le caneton demi sauvage confits par ses soins... vous en garderez un souvenir ému!

Menu de l'étang Blanc22.00 €
Pâté landais
Omelette Piperade
Caneton 1/2 sauvage, confit par nos soins, pommes campagnardes
Fromage ou glaces ou gâteau basque ou tourtière aux pommes ou dessert du jour
Menu des roseaux26.00 €
Pâté Landais
Salmis de palombe aux pruneaux
Caneton 1/2 sauvage, confit par nos soins, pommes campagnardes
Fromage ou glaces ou gâteau basque ou tourtière aux pommes ou dessert du jour
Menu des Petits Canards (jusqu'à 12 ans)9.00 €
Salade de tomate, ou pâté Basque, ou Jambon
Aiguillettes de canard, frites maison
Glaces / sorbet
Entrées froides
Salade de gésiers de canards confits et pignons grillés11.00
Ardoise de charcuteries de cochon noir de Bigorre19.00
Tatin de tomates aux senteurs de Provence14.50
Saumon"label rouge" fumé par nos soins,fromage frais "le Régal des Landes" aux herbes 15.00
Terrine de foie gras maison,aromatisée au floc de Gascogne18.50
Entrées chaudes
Omelette à la Piperade11.00
Omelette aux asperges14.50
Gambas sauvages à la plancha, parfumées à l'Armagnac18.00
Foie gras de canard mijoté aux raisins22.00
Poissons
Escalope de sandre, Basquaise de légumes,fine crème au vin de Capbreton le "sable blanc"18.50
Notre poêlée d'anguilles fraîches à la persillade22.00
Noix de Saint Jacques à la plancha,risotto aux girolles fraîches20.00
Viandes
Caneton semi sauvage confit par nos soins16.00
Cuisse croustillande de canard gras confit16.50
Magret de canard à la plancha17.50
Salmis de palombes aux Pruneaux cuit en cocotte17.00
Pavé de bœuf «de Chalosse» (viande Française), sauce au vin de Madiran21.00
Sur commande
Porcelet de lait "Cochinillo" cuit au four (pour 3 à 4 personnes)88.00
Porcelet de lait "Cochinillo" cuit au four (pour 5 à 6 personnes)125.00
Sandre braisé au champagne (pour 2 personnes)45.00
Gourmandises
Assortiment de fromages en direct de la Literie de Chalosse à Pomarez6.00
Brebis des Pyrénées, à la gelée de piments d'Espelette6.00
Tourtière aux pommes et à l'Armagnac et sa boule de glace vanille6.00
Véritable Pastis d'Amélie, et sa crème mousseuse 6.00
Tartelettes maison au chocolat noir, et aux écorces d'oranges confites6.50
Petite omelette Norvégienne maison 6.50
Notre dessert maison du moment6.00
Café gourmand et ses mignardises5.50
Assiette de fruits frais choisis5.50

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Location de barque sur l'étang blanc

Pour parfaire le plaisir, vous pourrez ensuite louer une barque pour canoter sur l'étang ou entamer une partie de pêche.

Location de barque à rames
1h308.00
La ½ journée12.00
La journée20.00
Services gratuits pour la clientèle 
Table à langer
Jeux pour les enfants, coloriages...
Assiette de pays

Restaurant Les Roseaux
Route Louis de Bourmont
40510 SEIGNOSSE
05 58 72 80 30

Contact

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